可以不放棕榈油吗？

可以，但要用「硬的东西」替代，而不是用更多橄榄油。换成 25% 乳木果脂或 20% 可可脂，硬度基本保住；换成更多橄榄油，四周的皂会软到能掰弯。

没有均质机，用手动打蛋器行吗？

行，但从头不停搅到 T 需要 30–50 分钟，而不是四分钟。如果这么做，把油和碱都压到区间低端（38 °C），给自己多争取一点操作时间。

怎么知道碱量对？

不需要测。用能读到 0.1 g 的秤称，然后相信算术——66.4 g 就是 66.4 g。成品皂上的 pH 试纸只能告诉你皂已经不烧手了，而这件事晾四周本来就会实现。

三油入门皂 · Snowglobe Suds

R配方卡

配方卡 · 1 g
油脂	占比	SAP
橄榄油	45 %	0.134
椰子油（76 °F）	25 %	0.183
棕榈油	25 %	0.141
蓖麻油	5 %	0.129
油相合计	1 %	140.3

需称 NaOH	141.8 g	NaOH @ 99 %
需称水量	330 g	2.35 : 1
超脂	5 %	碱液浓度 29.8 %
产量	9 × 163.5 g	晾皂 4 周

硬度40参考 29–54

起泡21.5参考 14–46

滋润56.6参考 44–69

参考区间取冷制皂的通行目标值；落在区间外的数字会标成橙色。

T技法说明

为什么是这四种油

橄榄油 45% 让皂温和，也给你留出操作时间——它是油脂库里最慢达到 T 的一种。椰子油 25% 提供大泡沫，棕榈油 25% 提供硬度，让皂在湿皂盒里不会被捏出坑。蓖麻油 5% 靠的不是脂肪酸谱，而是蓖麻油酸对泡沫的作用：让泡沫立住而不是塌掉。

椰子油超过 30%，同一块皂洗到一分钟就开始发紧；橄榄油超过 60%，就撞上纯橄榄皂的老问题：四个月后极好，四周时让人失望。

算出来是多少

油相 1000 g、超脂 5%、水量占油重 33% 时，需要 NaOH 66.4 g、水 330 g，碱液浓度约 16.9%，属于偏宽容的一档：皂化慢、温度低，不会突然变稠。

硬度约 41、起泡约 23、滋润约 48，三个刻度都落在参考区间内。INS 约 154——足够硬、耐用，又没有牛脂配方那种脆。

新手唯一会搞砸的地方

是温度，不是配方。碱液 50 °C、油 30 °C，这一锅四十秒就能到 T，你只能拿勺子往模具里刮。等两边都落在 38–42 °C、相差不超过五度再混合。多花十五分钟，救一整锅。

入模前添加

高岭土 30 g，先用 60 g 水分散，再倒碱
香精按油重 3%，轻 T 时加入

器具

读数 0.1 g、量程 2 kg 的电子秤
不锈钢杆的均质机（打蛋棒也行，但慢很多）
2 L 耐热杯装碱液，3 L 盆装油
1.1 kg 容量的硅胶吐司模
红外温度计或可读到 60 °C 的探针温度计

常见翻车

顶面出现白色粉霜: 碱灰。果冻太慢，未反应的碱碰到空气中的 CO₂。打到稍重的 T、盖住模具，表面喷一层异丙醇。
皂体一直软到脱不了模: 几乎总是碱量算错或称漂了。拿计算器重核一遍；如果数字没错，说明棕榈油被软油替换、水量又偏高。

M打皂

把四种油称进 3 L 盆：橄榄油 450 g、椰子油 250 g、棕榈油 250 g、蓖麻油 50 g。棕榈油隔水加热融化，搅到没有固体脂肪为止。
把 128.3 g 蒸馏水称进 2 L 耐热杯。戴好护目镜和手套，称 66.4 g 氢氧化钠，把碱加入水中——绝不能反过来。搅到液体澄清。
两杯都放到 38–42 °C。碱液比油热太多，遇到香精容易速凝；比油凉太多，就会出现假 T。
把 30 g 高岭土分散在已经从总量里称出的一份水（60 g）里，再搅进油相。
碱液过筛倒进油里，用均质机每次打 5 秒、停一下搅一搅，分次进行。
打到轻 T 就停：提起均质机让它滴落，皂液痕迹应该在表面停大约两秒才沉回去。
加 30 g 香精，手工搅 20 秒，从模具一角倒入，避免把空气卷进去。

C切皂

盖毛巾保温 24 小时，然后掀开。皂体中心还会是温的，这正常——那是果冻期在收尾。
24–36 小时脱模。硅胶能干净地从侧面剥离就是好了；如果撕扯，就再等 12 小时。
48 小时切块，用平直刀，每切一刀擦一次刀面。1.1 kg 一锅大约切九块、每块 115 g。

C晾皂

把皂块立起来，间隔 2 cm，放在 18–22 °C 的干燥房间、避免直射光。每周翻一次面。
最少四周。第四周泡沫已经很好，但磨损较快；到第八周在湿皂盒里明显更耐用。
把日期和批号写在纸条上，和皂放在一起。表面起白霜是碱灰不是霉，用湿布擦掉即可。

三油入门皂